Суббота, 16 Апрель 2016 07:11

    Пряные травы - Звонарев Н.

    Оцените материал
    (0 голосов)

     Откуда взялись в жизни человека пряные растения? Когда-то давно, когда люди только-только научились пользоваться огнем для приготовления пищи они искали способ улучшить вкус мяса. Дело в том, что мясо разных животных обладает разными вкусами, порой настолько специфическими, что употребление его в пищу довольно затруднительно.

     Похожая проблема возникала при необходимости употреблять в пищу несвежее мясо - привести его в более-менее приемлемый вид можно было только при использовании пряных растений. Условий для хранения мяса впрок практически не было, а потому первобытные люди обратили внимание на травы, которые помогали не только улучшить вкус еды, но и способствовали сохранению продуктов. Например, обыкновенная крапива способна сохранить любое мясо свежим и пригодным в пищу на срок не менее трех дней, правда, многое зависит от температуры хранения. А горчица? Нет, не та, которую мы покупаем в магазине, а растение, растущее практически везде, способно сохранять и рыбу, и мясо, и выпотрошенные тушки (зайца, птицы и др.) еще дольше.

    базилик, горчица, имбирь

     Мы и сегодня используем пряные растения в кулинарии, и чрезвычайно этим довольны. Стоит отметить и пряные лекарственные растения, которые помогают при болезнях.

    Эти растения пришли к нам с юга, а потому они предпочитают теплый климат и много солнечного света. Мы давно и успешно выращиваем их на дачных участках, даже - на балконах и подоконниках. Конечно, в нашей полосе вряд ли получится вырастить корицу, но эксперименты с базиликом, укропом, шалфеем и другими растениями получаются выше всяких похвал даже у начинающих огородников.

    Скачать и прочитать книгу от Михалыча “Пряные травы” можно здесь: http://flibusta.is/b/257891

    Сведения о пряных растениях – от способов выращивания до полезных свойств и применения их в кулинарии и медицине

    Оглавление

    • Анис обыкновенный
    • Базилик
    • Горчица
    • Душица
    • Имбирь
    • Иссоп
    • Кориандр (кинза)
    • Лавровый лист
    • Любисток
    • Майоран
    • Мелисса
    • Мята
    • Пажитник
    • Петрушка
    • Розмарин
    • Сельдерей
    • Чабрец
    • Тмин
    • Укроп
    • Фенхель
    • Хрен
    • Чабер
    • Шафран
    • Эстрагон
    Прочитано 642 раз

    Оставить комментарий

    Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
    HTML-коды запрещены

    © 2020 Все права защищены