Эта книга про копчение продуктов в домашних условиях. На нашем дачном участке вполне можно разместить устройства для самодельного приготовления различных “вкусностей”. И этому способствует не только чистый воздух и хороший аппетит! Достаточно вспомнить телевизионные репортажи про копчение (а также иное другое приготовление еды промышленным способом), как ноги “отказываются” идти в магазин. Да и те две буквы “ТУ”, которые в изобилии появились на продуктах питания взамен ГОСТ, настроение совсем не поднимают.
А еще мы постоянно слышим о том, что полиция то тут, то там “накрыла” подпольный цех по производству копченой колбасы и невольно задумываемся о своем собственном производстве. При финансовом благополучии, конечно, можно покупать гарантировано качественную продукцию, или купить заводскую коптильню и поставить на усадьбе для производства высококлассных копченостей. Дело в том, что нефтяных скважин на всех не хватает, и у большинства населения доходы весьма скромные, но если есть интерес, то многое можно сделать своими руками. А если есть творческая жилка, то из разных конструкций можно сделать нечто свое - уникальное, которое будет работать гораздо лучше заводского.
Скачать можно здесь.